Mon carnet de recettes

Miam

4 mai, 2011

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:09

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Verrine aux 2 chocolats

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:06

pour 4 grands verres:

- 200g de chocolat noir

- 200g de chocolat blanc

- 2 feuilles de gélatine

- 40cl de crème liquide entière

 

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Laisser le refroidir un peu.

Pendant ce temps, monter 20cl de crème liquide en chantilly. Y incorporer le chocolat fondu. Verser dans les verres et placer au réfrigérateur.

Une fois que la mousse au chocolat noir est figée,  refaites la même opération avec le chocolat blanc. Replacer au frais.

C’est prêt!
 

25 avril, 2011

Classé dans : amuses bouches,Non classé — sophie270480 @ 15:12

Verrines de concombre, fromage blanc et saumon fumé

Classé dans : Non classé — sophie270480 @ 15:09

Une petite recette bien fraîche pour des vacances de Pâques très ensoleillées!

 

Pour 4 personnes:

- 4 tranches de saumon fumé

 -1 concombre

- 4 cuillères à soupe de fromage blanc (0% si possible)

- 4 brins de cibloulette

 - sel, poivre

Couper le concombre en dés. Le mélanger avec le fromage blanc et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer à votre convenance.

Remplir les verrines.

Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux au dessus.

Cette fois, j’ai réalisé des grandes verrines pour faire une entrée. Très sympa en petites verrines apéro ou en version roulés de saumon garnis du mélange concombre-fromage blanc présenté en assiette pour une entrée.

 

18 avril, 2011

La glace aux spéculoos

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:41

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Glace aux spéculoos

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:36

Pour environ 1L de glace:

-30 spéculoos

-100g de sucre (voir moins selon vos goûts)

-4 oeufs

-40cl de crème fraîche épaisse

-1 sachet de sucre vanillé

Mixer les spéculoos. Ajouter les jaunes d’oeufs, les sucres et la crème.

Battre les blancs en neige. Les ajouter à la préparation.

Mettre au congélateur.

Le grand avantage de cette recette de glace, c’est qu’elle se réalise sans sorbetière.

 Cette fois,  je l’ai mise dans des petits pots pour bébé, pratique à mettre au congélateur et à manger pour les enfants.

 

27 mars, 2011

Filets de poulet au porto express

Classé dans : Non classé,plat principal — sophie270480 @ 19:54

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Pour 6 filets:

- 1/2 verre de porto

-1 petite boîte de champignons

-1 barquette de lardons fumés allumettes

-20cl de crème liquide

-1 petite boïte de concentré de tomate

-20cl d’eau

-sel, poivre

Mettre tous ces ingrédients dans une boîte hermétique allant au micro-ondes 5 minutes pleine puissance.

 

23 mars, 2011

Ma charlotte aux pêches

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 21:08

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- 1 boîte de pêches au sirop

- 40cl de crème fraîche épaisse à 30%

- 1 sachet de chantifix

- 3 cuillères à soupe de sucre

- boudoirs

Couper les pêches en petits dés. Mettre le sirop de côté. Tremper les boudoirs rapidement dans ce sirop puis en tapisser un moule à charlotte.

Battre au fouet électrique la crème avec le sucre et le chantifix.

Mettre une couche de crème, une couche de pêches, et ainsi de suite… Terminer par une couche de biscuits trempés dans le sirop.

Mettre au frais au moins 12h.

 

10 mars, 2011

Bonjour tout le monde !

Classé dans : Non classé — sophie270480 @ 12:12

Voici mon cahier de recetttes, essais ou recettes préférèes… tout y est!

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