Mon carnet de recettes

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12 septembre, 2011

tomates provençales

Classé dans : accompagnement,Non classé — sophie270480 @ 9:52

017.jpg.

Couper des tomates bien mûres en 2.

Les saler, les poivrer et parsemer dessus quelques petits dés d’ail.

Les recouvrir ensuite de chapelure et les passer sous le grill du four environ 10 minutes.
Pour  faire de la chapelure: Prendre du pain sec. Enlever les croûtes et ne garder que la mie.Mixer.

Faire cuire cette mie dure mixée pendant 1h à100° (jusqu’à ce qu’elle roussisse).

4 septembre, 2011

mini cannelés bordelais

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:49

003.jpg

pour environ 35 mini cannelés:

-150g de farine

-200g de sucre

-1 oeuf+1 jaune

- 50cl de lait

-50g de beurre

-5cl de rhum

-1 cuillère à café d’ arôme vanille

-1 pincée de sel

 

Préparer la pâte la veille.

Faire bouillir le lait avec le beurre coupé en morceaux et la vanille.

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser 1 puit et y mettre les oeufs. Mélanger au fouet. Incorporer le lait chaud petit à petit et le rhum.

Recouvrir la pâte et mettre au frais pendant une nuit.

Le lendemain, beurrer largement les moules. Remplir au 3/4 et faire cuire 50 minutes à 180°.

Démouler chauds.

 

2 septembre, 2011

poulet au chorizo

Classé dans : Non classé,plat principal — sophie270480 @ 15:40

013.jpg

Pour 4 personnes:

- 4 cuisses de poulet

- 1/2 chorizo

- 1 boîte de tomates pelées au jus en dés

- sel, poivre

Enlever la peau du chorizo. Le couper en fines rondelles et le faire rissoler dans une noisette de beurre dans une cocotte.

Ajouter les cuisses de poulet, les faire dorer sur toutes leurs faces.

Ajouter enfin les tomates.

Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

 

 

 

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