Mon carnet de recettes

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31 juillet, 2011

sucettes au parmesan

Classé dans : amuses bouches — sophie270480 @ 13:57

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-parmesan

-cure dents

-1 emporte pièce

Tout simple: parsemer du parmesan dans un emporte pièce pour avoir un « rond » de parmesan, sur une feuille de papier sulfurisée. Ajouter un pic au milieu et faire cuire environ 4 minutes à 220°.

28 juillet, 2011

clafouti aux prunes

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 13:53

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-3 oeufs

-100g de sucre

-100g de farine

-35cl de lait

- 1 cuillère à soupe de crème liquide entière

-30g de beurre

-600g prunes

Couper en 2 et dénoyauter les prunes. Les placer, côté bombé vers le haut, dans un moule huilé.

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, puis le lait et la crème.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 30 minutes à 180°.

 

24 juillet, 2011

verrines concombre-jambon-vache qui rit

Classé dans : Non classé — sophie270480 @ 20:29

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pour 4 petites verrines:

-1/2 concombre

-2 tranches de jambon

-3 portions de vache qui rit

Couper le concombre en dés et assaisonner-le. Le répartir dans le fond des verrines.

Ajouter une couche de dés de vache qui rit puis le jambon coupé en tout petits morceaux.

Décorer avec un peu de persil haché.

 

21 juillet, 2011

Tarte aux prunes

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 21:09

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- 1 pâte sablée

- 20cl d’eau

- 100g de sucre

- 1 vingtaine de grosses reine-claudes

- 2 cuillères à soupe de semoule

Etaler la pâte sablée. Saupoudrer la semoule dessus (elle permettra d’absorber le sirop et le jus des prunes).

Préparer un sirop avec l’eau et le sucre. Le porter à ébulition. Dès qu’il commence à bouillir, y mettre les prunes dénoyautées et coupées en 2 pendant 2/3 minutes pour les faire pocher.

Les déposer ensuite sur le fond de pâte. Mettre au four 30minutes à 200°.

Pendant ce temps faire réduire et épaissir le sirop. En napper la tarte à la sortie du four.

 

 

 

19 juillet, 2011

Le fameux gâteau au nutella

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 21:09

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-2 oeufs

-1 yaourt nature

-2 pots de sucre

-3 pots de farine

-1/2 pot d’huile

-1 sachet de sucre vanillé

-1 sachet de levure

-2 cuillères à soupe de crème fraîche

-3 cuillères à soupe de nutella

Faire tout comme pour un gâteau au yaourt classique

A la fin, séparer la pâte en 2 parts égales. Mélanger le nutella à l’une des moitiés de pâte.

Répartir dans un moule les 2 pâtes successivement comme pour un gâteau marbré.

Faire cuire environ 25-30 minutes à 180°.

 

16 juillet, 2011

crème brûlée

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 21:29

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pour 4 ramequins à crème brulée:

-6 jaunes d’oeuf

-60cl de crème liquide à 30%

-100g de sucre

-1 cuillère à café d’arôme vanille

-cassonnade

 Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème liquide et la vanille.

Répartir dans les ramequins. Faire cuire 1h à 100°.

Laisser refroidir. Mettre au frais.

Avant de servir, saupoudrer un peu de cassonnade sur chaque crème brûlée et passer quelques minutes sous le gril du four.

Possibilité d’arômatiser la crème brûlée à la fleur d’oranger, à la lavande ou à la rose.

14 juillet, 2011

escalope de dinde façon Dukan

Classé dans : Non classé,plat principal — sophie270480 @ 13:36

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-1 escalopde de dinde

-moutarde

-son d’avoine

Tartiner l’escalope de moutarde plus ou moins forte selon les goûts. La rouler dans le son d’avoine pour faire une escalope panée. Faire cuire à la poêle dans un tout petit peu de matière grasse.

10 juillet, 2011

le ch’tiramisu

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:08

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-4 oeufs

-250g de mascarpone

-80g de cassonnade

-1 sachet de sucre vanillé

-une quinzaine de spéculoos

-café

Battre les blancs en neige.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec la cassonnade, le sucre vanillé et la mascarpone.

Incorporer les blancs d’oeufs au mélange précédent.

Tapisser le fond d’un plat de spéculoos préalablement trempés dans le café. Ajouter dessus une couche de crème au mascarpone, puis une nouvelle couche de biscuits, puis une nouvelle couche de crème.

Enfin émietter un spéculoos sur le dessus du tiramissu.

Mettre au frais au moins 12h avant de servir.

 

6 juillet, 2011

cake au poivron et aux merguez

Classé dans : cakes et quiches,Non classé — sophie270480 @ 20:42

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-250g de farine

-4 oeufs

-70g de beurre fondu

-10cl de lait

-1 sachet de levure

-50g de gruyère râpé

- 3 merguez

-1 poivron vert

Couper le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive.

Couper les merguez en tronçons d’1cm. Les faire revenir à la poêle.

Préparer l’appareil à cake avec le reste des ingrédients.

Ajouter les lamelles de poivron et les rondelles de merguez à la préparation.

Faire cuire environ 30 minutes à 180°.

 

3 juillet, 2011

quiches knackis féta

Classé dans : cakes et quiches,Non classé — sophie270480 @ 21:06

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Pour 6 petites quiches:

-1 pâte brisée

-2 knackis

-125g de féta

-40g de gruyère râpé

-2 oeufs

-20cl de crème fraîche

-sel, poivre

Foncer un moule en silicone à quiches de pâte brisée. Les garnir des knackis coupées en rondelles et de dés de féta. Parsemer de gruyère râpé. Ajouter l’appareil à quiche, c’est à dire les oeufs battus avec la crème fraîche.

 Faire cuire au four environ 15 minutes.

 

 

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