Mon carnet de recettes

Miam

23 mai, 2011

cuillères apéritives à la betterave rouge

Classé dans : amuses bouches,Non classé — sophie270480 @ 21:51

cyp15m046.jpg

Tout simplement des betteraves rouges cuites mixées avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et un peu de persil.

Un peu d’oeuf dur émietté pour la déco et le tour est joué!

19 mai, 2011

Mes premiers macarons au chocolat

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 21:25

008.jpg

Pour une cinquantaine de macarons:

- 5/6 blancs d’oeufs à température ambiante

- 250g de poudre d’amande

- 400g de sucre glace

- 50g de sucre en poudre

- 25g de cacao

pour la ganache: – 20cl de crème liquide

                              – 100g de chocolat noir

Battre les blancs en neige avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients délicatement.

Laisser reposer la pâte pendant 2h. Puis faire cuire les macarons pendant 10/15min à 160°.

Niveau esthétique, ils sont loin d’être parfaits mais niveau goût, ils sont tops!

12 mai, 2011

Ma tarte aux noix

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 21:06

ma tarte aux noix

 - 1 pâte sablée

- 150g de cerneaux de noix concassés

- 80g de sucre

- 2 jaunes d’oeufs

- 2 cuillères à soupe de miel liquide

- 20cl de crème entière liquide ou épaisse

Faire un caramel avec le sucre et un peu d’eau. Quand il commence à être roux, le retirer du feu. Y ajouter la crème en mélangeant bien, puis le miel, les noix et enfin les jaunes.

Verser cette préparation sur la pâte sablée prélablement déroulée.

Enfourner 20min à 180°.

A déguster avec une boule de glace à la vanille!!

4 mai, 2011

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:09

080.jpg

Verrine aux 2 chocolats

Classé dans : desserts,Non classé — sophie270480 @ 20:06

pour 4 grands verres:

- 200g de chocolat noir

- 200g de chocolat blanc

- 2 feuilles de gélatine

- 40cl de crème liquide entière

 

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Laisser le refroidir un peu.

Pendant ce temps, monter 20cl de crème liquide en chantilly. Y incorporer le chocolat fondu. Verser dans les verres et placer au réfrigérateur.

Une fois que la mousse au chocolat noir est figée,  refaites la même opération avec le chocolat blanc. Replacer au frais.

C’est prêt!
 

 

cuisine de tradition |
Cuisiner Facile |
Ferme Bauer |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Daily Cooking
| TUPPETTE
| CUISINE DE MAMAN orchidee